파프리카 오이무침 만들기

파프리카에는 비타민(A,C)을 비롯한 베타카로틴,칼슘등 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 노화방지,피부미용,골다공증,암예방 등 여러가지 효능을 가지고 있는 건강채소라고 합니다

특히 파프리카에는 [레시틴] 성분이 풍부해 평상시 즐겨 먹으면 중장년 남성의 전립선 비대증이나 전립선암 예방에도 도움을 준다고 합니다. 오늘은 텃밭에서 수확한 파프리카와 조선오이를 이용하여 파프리카 오이무침 만들기를 시작해 봅니다

 

파프리카 오이무침 만들기

1.파프리카 오이무침 만들기 재료준비

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*파프리카 오이무침 만들기 재료는 빨강색 파프리카 1개,조선오이 3개와 양파 1개 정도를 준비하면 됩니다

*어슷 썬 오이는 약간의 물에 소금 반스푼 정도 넣어 5분간 절여 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 큰 볼에 절인 오이와 채 썬 파프리카와 양파를 함께 넣고 버무리기 준비를 합니다

 

파프리카 오이무침 만들기(만드는법)

2,.파프리카 오이무침 만들기(만드는법)

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*양념장은 고추가루 2T,고추장 1/2T,다진마늘 1T,식초 2T,토마토 효소 2T의 비율을 기본으로 만들고 개인의 기호에 따라 양념소스는 적당히 가감하면 됩니다

*준비된 재료에 양념장을 넣고 양념이 골고루 배도록 조물조물 버무리고 마지막으로 참기름 몇방울 떨어뜨려 가볍게 버무리면 오이와 파프리카의 향긋하고 아삭아삭한 싱그러운 맛이 살이있는 맛있고 건강에 좋은 파프리카 오이무침이 완성됩니다

 

올해에는 텃밭에 파종해 재배하는 오이가 20여 포기로 한 차례 수확하고 보면 수확량이 많은편이라 일부는 시원한 오이냉국과 오이양파무침,오이부추무침,오이소배기를 만들어 이용하고 남는 여분은 큰 항아리에 오이지를 담그려 합니다