케일,적겨자 수확

건강에 도움을 주는 여러가지 효능이 있는 것으로 알려진 케일은 월동이 가능한 지역에서는 2년생 또는 다년생 식물로 종류로는 곱슬케일,꽃케일,쌈케일이 있으며 양배추,브로콜리,컬리플라워는 케일을 품종 개량한 것이라고 합니다 

 

케일은 4월에 씨앗을 파종하면 6월 부터 가을에 걸쳐 수시로 부드러운 잎을 수확할 수 있어 샐러드,녹즙을 만들거나 상추,적겨자,쑥갓,깻잎등과 함께 쌈채소로 즐겨 먹으면 건강에도 좋습니다 

 

 

케일의 성인방 예방효능

 

케일에는 발암물질을 해독하는 인돌화합물을 비롯한 각종 비타민류와 무기질 영양소가 풍부해 인체에 유해한 물질을 체외로 배출시기고 혈중 콜레스트롤의 상승을 억제함으로서 암,고혈압,고지혈증,당뇨병,골다공 등 성인병 예방에 도움을 준다고 합니다  

 

 

적겨자 수확

적겨자 씨앗을 파종하고 나서 적기에 잡초제거와 솎음작업을 하지 못해 엉망이던 적겨자밭을 늦게나마 상한 겉잎을 제거하고 복잡한 부분은 솎아내며 벌레먹지 않은 깨끗한 적겨자를 쌉채용으로 조금 수확을 합니다

 

톡 쏘는강한  매운맛을 가지는 적겨자는 주로 쌈채로 이용하지만 비빔국수,볶음밥에 넣거나 고기와 함께 볶으면 적겨자채의 독특한 풍미로 맛이 좋습니다 

 

 

배추과 작물의 돌려짓기

얼갈이배추,열무,케일,겨자채등 배추과 식물은 배추나방 애벌레나 진딧물등 병충해가 많이 발생되는 작물로 농약을 사용하지 않는 친환경 농법으로 양질의 케일과 적겨자 수확을 위해서는 연작을 피하고 2~3년 정도로 밭을 돌려가며 재배하는 것이 좋습니다 

 

몇포기 정도의 케일과 적겨자는 꽃대가 올라와 꽃이 피고 씨앗이 검게 익으면 채종(씨받기)하여 비닐봉지에 밀봉하고 냉암 보관하였다가 이듬해 파종시 사용하고 있습니다