당근효능과 당근 조리법,먹는법

당근은 산형화목 미나리과에 속하는 쌍떡잎 식물로 당나라 시기에 들어온 뿌리식물이라고 해서 당근, 붉은색을 띠고 있다고 해서 홍당무라고 불렀다고 합니다

[비타민A의 황제]라고 불리는 당근은 쑥, 마늘과 함께 [성인병 예방의 3대 식물]로서 당근에는 베타카로틴,비타민A,C,칼슘,식이섬유 등 인체에 유익한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 암 예방,고혈압 예방,노화방지,눈 건강,골다공증,면역력 강화 등 인체의 건강에 이로운 여러가지 효능을 가지고 있는 건강채소입니다

 

당근-효능(노화방지,암예방)

1.당근 효능

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(1).당근의 노화방지와 암 예방 효능

당근은 녹황색 채소중 베타카로틴 성분이 가장 많이 함유된 건강채소로서 베타카로틴의 항산화 작용으로 노화방지의 효과와 암 예방의 효능이 탁월하다고 합니다

(2).당근의 탁월한 눈 건강 효능

당근 특유의 향과 주황색의 빛깔의 카로틴 색소는 체내에 흡수되면서 비타미A로 변환되기 때문에 특히 눈 건강에 매우 탁월한 효능을 가지고 있다고 합니다

일상적으로의 지나치게 스마트폰이나 컴퓨터를 사용하거나 TV를 시청하게 되면 눈의 피로가 누적되고 가중되어 결국 시력이 떨어질 가능성도 높아집니다

신체의 가장 중요한 눈의 피로회복과 보호를 위해서는 무엇보다도 스마트폰이나 컴퓨터 사용시간, TV 시청시간 등을 적당하게 조절하는 것이 가장 중요한 것이지만 이와 병행하여 눈의 건강에 효능이 뛰어난 당근을 즐겨 먹으면 그 효과를 극대화 시킬수 있습니다

(3).당근의 냉증완화 효능

당근에 풍부한 카로틴 성분은 혈액순환을 도와 몸을 따뜻하게 해주어 손과 발이 차거운 사람의 냉증완화에 효능이 있다고 합니다

(4).당근의 천식,골다공증예방 효능

당근의 카로틴 성분은 그밖에도 천식,감기,탈모방지에 효능이 있으며 당근에 함유된 칼슘 성분은 뼈를 튼튼하게 해주고 골다공증을 예방하는 효능이 있다고 합니다

(5).당근의 면역력 강화와 고혈압예방 효능

당근에 풍부하게 함유된 루테인,리코펜 성분은 면역력을 향상시키고 고혈압, 동맥경화 예방에 도움을 주는 효능이 있다고 합니다

 

당근 먹는법과 조리법

2.당근 조리법과 먹는법

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(1).영양분을 최대로 흡수하는 당근 조리법

당근에 풍부하게 함유된 카로틴 성분은 물에 녹지 않고 가열해도 분해되지 않으나 기름에 볶으면 잘 분해되는 특성을 가지고 있다고 합니다. 따라서 생채나 생당근으로 먹으면 당근에 함유된 카로틴 영양소의 약 10% 정도가 체내에 흡수되지만 기름에 볶아서 먹으면 약50~60% 정도의 카로틴 영양소가 체내에 흡수되므로 당근을 이용한 요리에는 반드시 기름을 넣는 조리법으로 하여야 합니다

(2).다른 채소와 당근 조리법/먹는법

당근에는 비타민C를 산화시키는 아스코르비나아제 성분이 들어 있어서 비타민C가 풍부한 다른 채소와 당근을 함께 먹으면 다른 채소에 함유된 비타민C 성분의 체내 흡수율이 현저히 낮아질수 있습니다

하지만 당근속의 아스코르비나아제 성분은 열과 산성에 약한 성질을 가지고 있어 당근을 넣어 조리하는 경우 식초를 조금 넣어 주거나 열을 가하면 아스코르비나아제 성분은 쉽게 분해되기 때문에 다른 채소의 풍부한 비타민C 성분이 체내로 흡수되는데 전혀 문제가 발생되지 않는다고 합니다

항상 건강하고 행복한 삶을 위하여 건강에 여러가지 효능이 있는 당근을 이용한 당근 조리법으로 당근수프,당근죽,당근볶음,튀김,샐러드,생채,냉채 등의 당근요리를 즐겨 먹으려 합니다