호박잎 효능,효과와 순지르기(적심)로 수확한 호박잎 다듬기,영양성분

4월초 텃밭에  파종(4월10일)한 맷돌호박이 6월에 접어들어 기온이 상승하면서 왕성한 생장력으로 호박잎 겨드랑이 사이로 수많은 측지(곁가지)가 생기고 호박덩굴을 길게 뻗으며 복잡하게 자라고 있습니다

호박재배(덩굴순지르기,적심)

1.호박덩굴 순지르기(적심)

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숙과용 맷돌호박은 원줄기(어미덩굴)와 호박잎 겨드랑이 사이에서 발생하는 측지(곁가지)를 순지르기(적심) 작업으로 제거하지 않고 그대로 방임재배를 하면 영양생장에만 치우치게 되어 크고 충실한 맷돌호박 수확이 어렵게 됩니다

따라서 호박의 생육상태를 잘 관찰하면서 튼실한 측지(곁가지) 2~3개 정도만 남기고 나머지는 가능한 한 조기에 측지(곁가지)를 제거해 주어야 호박 열매의 비대에 좋습니다

 

호박잎 수확과 다듬기

2.호박잎 수확과 다듬기

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호박 측지(곁가지)의 순지르기(적심) 작업을 마치고 적심한 호박덩굴을 한곳에 모아 호박잎 줄기를 가위로 자르며 호박잎 다듬기를 합니다

순지르기로 수확한 호박잎의 부드러운 식감을 살리기 위해서는 질긴 겉껍질(섬유소질)을 벗겨 주는 것이 좋으며 다듬어 정리한 호박잎을 찜통이나 밥솥에 살짝 쪄서 강된장과 함께 쌈으로 이용하거나 호박잎된장찌개 등 호박잎을 이용한 요리를 즐겨 먹으면 맛은 물론 호박잎에는 각종 영양성분이 풍부해 건강에도 도움을 줍니다

3.호박잎 효능,효과

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호박잎에는 식이섬유를 비롯한 베타카로틴,비타민류(A,B,C,E),엽산,칼슘,칼륨,인,철분 등 각종 영양성분이 풍부해 건강에 이로운 여러가지 효능을 지니고 있다고 합니다.그러면 영양소가 풍부하게 함유되어 있는 호박잎의 효능에는 어떠한 것들이 있는지 간략하게 살펴보기로 합니다

[1].호박잎의 고혈압,고지혈증,심혈관질환 예방효능

서구식 식습관으로 혈중 콜레스트롤(LDL) 수치가 높아지면 혈액순환이 원활하지 못하여 고혈압,고지혈,동맥경화 등 심혈관 계통의 질병이 증가하게 됩니다. 호박잎의 풍부한 [칼륨] 성분은 혈관에 쌓여있는 콜레스트롤(LDL)을 배출시켜 혈관을 튼튼하게 만들고 혈중 콜레스트롤 수치를 저하시켜 고혈압,고지혈증,동맥경화 등 심혈관질환 예방에 효과적입니다

[2].호박잎의 류머티스관절염 개선효과

고령이 될수록 체내의 비타민(B6 )수치가 낮아지면 관절통이 심해지고 류머티스관절염 증상이 잦아지게 됩니다. 무릎이나 팔,다리의 통증이 잦아지는 경우 비타민(B6)이 풍부한 호박잎을 이용한 음식을 즐겨 먹으면 관절통 완화에 도움을 주며 류머티스관절염 예방과 치료에도 효과가 있습니다

[3].호박잎의 눈 건강,피부노화 방지와 피부건강

호박잎에 함유된 항산화 물질인 베타카로틴,비타민(A,C)성분은 체내의 활성산소를 제거시켜 피부의 세포막을 보호하고 피부의 재생을 도와 피부의 노화를 방지하고 피부건강에도 도움을 줍니다. 또한 호박잎의 베타카로틴에 의한 강력한 항산화 작용은 강한 자외선으로 부터 눈의 점막을 보호하고 안구를 튼튼하게 만들어 황반변성,백내장,안구건조증 등 안구질환을 예방하는 효능을 지니고 있습니다

[4].호박잎의 뼈,잇몸 건강

호박잎에 풍부한 [인]성분은 잇몸 건강에 좋고 [칼슘]성분은 치아의 표면을 덮고 있는 에나멜질의 강도를 높여 치아를 더욱 튼튼하게 해 주며 턱뼈의 골밀도를 향상시켜 치아가 턱뼈에 견고하게 지탱되도록 합니다

호박잎 효능과 효과

[5].호박잎의 피로회복 효과

호박잎의 풍부한 비타민(C)과 각종 무기질 영양소는 신체의 활발한 신진대사를 돕고 피로를 유발하는 물질인 젖산의 분비를 억제시켜 피로회복에 효과적입니다

[6].호박잎의 다이어트 효과

호박잎은 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해 조금 먹어도 포만감을 주어 다이어트에 효과적이며 호박잎의 풍부한 비타민과 각종 무기질 영양소는 체중을 건강하게 감량할수 있도록 도와 줍니다.다만 호박잎에는 비타민이 풍부한 반면 단백질 함량이 부족하므로 식물성 단백질이 풍부한 된장과 함께 요리를 만들어 먹으면 맛은 물론 건강에도 도움을 준다고 합니다

호박잎의 제철은 7~10월경으로 향후 건강에 좋은 여러가지 효능을 가지고 있는 호박잎을 이용해 호박잎쌈,호박잎전,호박잎된장국,호박잎된장찌개,호박잎찜 등 호박요리를 즐겨 먹으려 합니다