늙은호박죽 만들기,만드는법

맷돌호박이라고 하는 늙은호박은 베타카로틴,비타민류,미네랄,식이섬유 등 각종 영양소가 풍부해 산후조리는 물론 피로회복,해독작용,면역력 강화 등 건강에 좋은 건강식품으로 늙은호박을 이용한 음식을 즐겨 먹으면 요즈음 유행하고 있는 코로나바이러스19 감염증 예방에 다소 도움을 주지 않을까 ? 라는 생각이 들기도 합니다

오늘은 작년 가을에 텃밭재배로 수확한 늙은호박(맷돌호박)을 이용하여 간편한 늙은호박죽 만들기(만드는법)를 시작해 봅니다

 

늙은호박죽 만들기(만드는법)

 

[늙은호박죽 만드는법]

늙은호박죽 만들기 재료로는 늙은호박 350g 기준으로 찹쌀가루 3큰술,생수 350ml 과 약간의 소금과 설탕을 준비합니다

(1).늙은호박을 차가운 물로 깨끗이 세척한 후 칼을 이용해 2등분으로 절단하고 숟가락으로 호박씨와 내용물을 긁어낸다(호박씨는 응달에 말려 두었다가 3~4월에 파종하면 좋다

(2).호박 껍질을 벗기기 용이하도록 늙은호박을 16등분으로 자르고 껍질을 벗겨 얇게 썬다

(3).냄비에 잘게 썬 늙은호박(350g)과 물(200ml)을 넣고 중불의 세기로 30분간 끓여준다
(4).호박이 충분하게 익으면 주걱 등을 이용해 으깨거나 핸드블랜더를 이용해 갈아준다

 

호박죽 끓이기

(5).호박죽 냄비에 찹쌀가루(2.5 큰술)와 물(150mg)을 보충하고 중불의 세기로 다시 호박죽 끓이기를 하면서 호박죽의 농도를 조절한다(호박죽의 농도가 묽으면 찹쌀가루를 조금 추가하고 너무 짙으면 물을 조금 추가해 준다) 참고로 찹쌀가루가 없다면 찹쌀을 물에 2시간 정도 충분히 불린 후 믹서기로 곱게 갈아 이용하면 된다

(6).호박죽이 끓기 시작하면 냄비 바닥에 눌지 않도록 잘 저어주고 개인의 취향에 따라 적당량의 소금과 설탕으로 간을 맞춘다

(7).늙은호박죽이 동그랗게 원을 그리면서 뿅뿅뿅 소리내며 노릇노릇 익으면 영양소가 풍부하고 출출할 때 든든한 간식으로 제격인 늙은호박죽이 완성된다

 

늙은호호박죽 만들기(만드는법) 완성하기

청둥호박은 늙은호박의 정식이름이라고 하며 늙은호박은 형상이맷돌처럼 둥글납작하다고 하여 맷돌호박,성숙된 숙과를 이용한다고 하여 숙과용호박 이라고도 합니다

이러한 다양한 이름만큼이나 늙은호박에는 건강에 도움을 주는 영양소가 풍부해 앞으로 호박죽,호박즙,호박전 등 호박을 용한 음식을 보다 즐기보려고 합니다