칡캐기,칡술 담그기와 칡 효능

집 뒷편 언덕의 은행나무 주변으로 해가 거듭될수록 칡 넝쿨의 개체수가 빠른 속도로 증가하며 늦가을에 이르기까지 칡 덩굴손을 뻗어 은행나무를 휘감으며 왕성하게 자라고 있습니다

복잡한 칡 넝쿨을 그대로 방치하면 은행나무가 고사할 수도 있다는 생각에 오늘은 은행나무 주변의 칡 넝쿨을 정리하며 칡뿌리의 비대가 튼실할 것으로 생각되는 곳을 선택하여 잠시 칡캐기를 시작해 봅니다

 

칡 캐기

1.칡 캐기

칡 뿌리가 얼마나 크고 굵은지 삽을 이용하여 한참동안 땅속 깊숙이 파 헤치며 칡캐기를 시도했음에도 불구하고 칡뿌리의 끝은 보이지가 않습니다

아주 오랫동안 자란 칡이라서 그런지 칡뿌리가 1m 이상 나오도록 땅을 파며 칡을 캐고 있으나 칡뿌리가 땅속 깊이 자리를 잡고 있습니다.또한 칡뿌리 주변의 은행나무 뿌리를 비롯한 이름모를 여러가지 뿌리가 서로 복잡하게 얽혀 있어 더 이상 작업이 곤란하여 이 정도에서 칡뿌리를 절단하고 칡캐기 작업을 마무리 합니다

 

칡술 담그기(담그는법)

칡뿌리는 잎이 갈색으로 변색되고 낙엽이 되어 떨어지는 늦가을에 수확을 해야 잎에서 생성된 영양분이 모두 뿌리로 이동되어 칡뿌리의 비대가 충실하고 영양소가 풍부하여 약효가 좋다고 합니다

 

칡술-담그기(손질하기)

2.칡술 담그기(담그는법)

(1).수확한 긴 칡뿌리를 3등분으로 절단하고 물로 여러번 깨끗하게 세척합니다

(2).깨끗하게 세척한 칡뿌리 표면의 물기를 햇빛에 바싹 말려줍니다

 

칡술 담그기와 칡 효능

(3).칡뿌리 표면의 물기가 마르면 칡을 적당한 크기로 썰어 용기에 넣고 담금주(38도)를 부어주면 간단하게 칡술 담그기(담그는법)가 모두 완성됩니다.개인의 취향에 따라 약간의 설탕을 첨가해도 되지만 칡 본연의 맛을 살리기 위하여 설탕을 첨가하지 않았습니다

칡술을 담그고 약 3개월 정도 숙성시켜 조금씩 반주로 마시면 기침,천식 완화에 도움을 준다고 합니다.또한 칡은 혈액속 콜레스트롤 수치의 상승을 억제하고 중금속 배출,숙취해소,간기능 강화 등 건강에 도움을 주는 여러가지 효능을 가지고 있다고 합니다