2년생 도라지,백도라지 수확

2016년 봄에 파종한 백도라지는 농약이나 비료를 주지 않았음에도 별다른 병충해나 생육장애 없이 잘 생장하여 2017년 11월 16일자 2년생 백도라지를 수확하게 되었습니다

 

도라지 수확시기/수확적기

도라지 수확시기는 잎과 줄기가 갈변하여 모든 영양성분이 뿌리에 집중되는 11월 가을철이 수확의 적기라고 합니다.2년생 백도라지를 수확하는 것이지만 실제적으로는 2016년 봄에 파종하였으니 정확히 말하면 1년 6개월생 도라지를 수확하는 것입니다

 

도라지 종자 채종

도라지 파종은 최소한 2년생에서 채종한 씨앗을 사용하여야 발아율이 높고 생육이 양호하다고 하여 도라지 수확에 앞서 내년 봄에 파종용으로 도라지 씨앗을 조금이나마 채종합니다

 

도라지,백도라지 수확

백도라지 수확을 시작해 보니 생각했던 것 보다 도라지 뿌리가 굵고 땅속 깊숙이 뻗어 있어 뿌리가 손상받지 않도록 가능한 한 땅을 깊숙이 파내어 조심스럽게 도라지 수확을 합니다. 수확한 도라지 뿌리 모양을 자세히 보면 어느것은 4~5년산 인삼 뿌리와 흡사하고 어느것은 여러개의 뿌리가 산발적으로 뻗은 모양등 여러가지의 뿌리 형상을 보이고 있습니다

처음으로 수확한 백도라지가 기대이상으로 수확량이 많고 백도라지 품질도 우량하여 일부는 매콤새콤한 도라지 무침으로 이용하고 일부는 도라지 담금주를 만들어 보려고 합니다